Wystarczy połączyć ze sobą kilka wybranych składników i wspaniała, pachnącą mieszanka gotowa!
Przyprawa 5 smaków
- 20 g anyżu
- 20 g cynamonu
- 20 g pieprzu
- 10 g goździków
- 5 g ziaren kozieradki
Sposób przygotowania:
- Na patelni rozgrzej osobno wszystkie składniki.
- Ostudź i zmiel.
- Staraj się szybko zużyć przyprawę, bo wietrzeje.
Łagodne Curry
Składniki:
- 30 g świeżo zmielonego kardamonu,
- 12 g mielonych goździków,
- 7 g utartej gałki muszkatołowej,
- 10 g mielonego imbiru,
- 3 g kurkumy,
- 15 g mielonego kminu rzymskiego,
- 30 g cynamonu.
- Do miseczki wsyp wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.
- Gotową przyprawę przechowuj w szczelnym pojemniku, aby zachowała smak i aromat.
Bouquet Garni
Składniki:
- liść laurowy
- gałązka tymianku
- 3 gałązki natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach
- Na małym kawałku bawełnianego, materiału umieścić liść laurowy,tymianek,natkę pietruszki,pieprz.
- Unieś rogi materiału,formując mały woreczek i zwiąż sznurkiem kuchennym.
- Paczuszkę włóż do gotującej się zupy lub sosu.
- Wyjmij przed podaniem.
Cajun
Składniki:
- po 2 łyżki ziaren białego i czarnego pieprzu
- 2 łyżki pieprzu Cayenne
- łyżka granulowanego czosnku
- łyżeczka ziaren gorczycy
- 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego i kuminu
- łyżka tymianku
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki wymieszaj razem.
Chermoula
Składniki:
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki grubej soli
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta pieprzu Cayenne
- 3 łyżki posiekanej kolendry
- łyżka posiekanej natki
- sok i skórka z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania:
- W moździerzu rozgnieć czosnek z solą.
- Oliwę wymieszaj z kuminem słodką papryką, pieprzem Cayenne
- Całość wymieszaj z czosnkiem, kolendrom, natką, sokiem i ze skórką z cytryny.
Prześlij komentarz