Przykładowy tygodniowy jadłospis przy niewydolności serca

Niewydolność serca to stan w którym chore serce nie jest w stanie prawidłowo pompować krwi i dostarczyć Twojemu organizmowi odpowiedniej ilości krwi zawierającej tlen i substancje odżywcze. Przyczyną uszkodzenia serca może być na przykład zawał serca, nadciśnienie tętnicze, choroba zastawek, choroby wrodzone, nadużywanie alkoholu. Początkowo choroba ujawnia się podczas wysiłku a jej postęp może powodować objawy spoczynkowe.

Chorzy z niewydolnością serca powinni ograniczyć spożycie soli kuchennej, ponieważ zawiera ona sód, który sprzyja zatrzymywaniu wody w organizmie. Dlatego nie należy dodawać soli do przygotowywanych pokarmów oraz powinno się unikać produktów z dużą zawartością sodu, na przykład żywności konserwowanej. Wskazane jest spożywanie pokarmów bogatych w potas, który ułatwia funkcjonowanie komórek mięśnia sercowego i układu nerwowego. Ponadto wielu chorych z niewydolnością serca stosuje leki odwadniające, które mogą wywołać nadmierną utratę potasu z moczem. Należy dążyć do redukcji nadwagi ale unikać nadmiernego spadku masy ciała. Zaleca się ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych oraz pokarmów z dużą zawartością cholesterolu, ponieważ sprzyjają one rozwojowi miażdżycy tętnic odpowiedzialnej za rozwój choroby wieńcowej, najczęstszej przyczyny niewydolności serca. Osoby z zaawansowaną niewydolnością serca powinny unikać spożywania alkoholu i ograniczyć przyjmowanie płynów do 1,5-2,0 litrów na dobę.

Dzień pierwszy

Śniadanie:

• 200 g zupy mlecznej z ryżem
•  2 kromki pieczywa razowego
•  150 g sałatki z kukurydzy
•  1 duża brzoskwinia

II śniadanie

•  1 kromka chleba pełnoziarnistego
•  150 g sałatki wielowarzywnej 
•  szklanka herbaty z mlekiem

Obiad

• zupa jarzynowa
• szaszłyk z piersi kurczaka i warzyw
• surówka z sałaty i ogórka
• napoj z jabłek

Podwieczorek

• chude zsiadłe mleko

Kolacja

• 2 kromki chleba graham
• 2 plasterki szynki
• 150 g sałatki z pomidorem i papryką
• szklanka zielonej herbaty

Dzień drugi 

Śniadanie

• szklanka herbaty z mlekiem
• 2 kromki pieczywa razowego
• 200 g pasty z mięsa i warzyw
• 1 duża pomarańcza

II śniadanie

• 1 kromka chleba pełnoziarnistego
• 150 g sałatki z pszenicy, marchewki i jabłek 

Obiad

• 200 g zupy warzywnej
• 200 g leczo
• 4 łyżki ziemniaki puree
• 150 g surówki z buraków
• szklanka kompotu

Podwieczorek

• 150 g sałatki z owoców sezonowych

Kolacja

• 200 g musu z jabłek
• szklanka kefiru

Dzień trzeci

Śniadanie

• 250 g mleko 2 % tłuszczu z gotowaną pszenicą
• 2 kromki pieczywa razowego
• 150 g sałatki z pieczarek i zielonego groszku
• 1 średni banan

II śniadanie

• 150 g surówki z marchwi i jabłek

Obiad

• 200 g zupy selerowej
• 200 g pstąga nadziewanego szpinakiem
• 100 g surówki z kapust
• 3 małe ziemniaki

Podwieczorek

• szklanka soku pomarańczowo-marchwiowego

Kolacja

• 200 g cukinii z chudym mięsem
• sok jarzynowy
• szklanka kefiru 0,5 % tłuszczu

Dzień czwarty

Śniadanie

• 200 g zupy mlecznej z kaszą manną
• 2 kromki pieczywa razowego
• 200 g pasty z twarogu i włoszczyzny
•  1 duże jabłko

II śniadanie

• 1 kromka ciemnego pieczywa
• 125 g ryby w jarzynach
• szklanka herbaty ziołowej

Obiad

• 200 g zupy ogórkowej
• 200 g soi  po bretońsku
• 100 g surówki z czerwonej kapusty
• 3 małe ziemniaki z zieleniną
• szklanka napoju warzywnego 

Podwieczorek

• szklanka napoju z maślanki ze zmiksowanym bananem

Kolacja:

• 200 g lasagne z mięsem i warzywami
• szklanka soku jabłkowego

Dzień piąty

Śniadanie

• średnie opakowanie jogurtu naturalnego 2 % tłuszczu z 3 łyżkami musli owocowo-orzechowowym 
• 2 kromki chleba razowego
• 2 plastry polędwicy sopockiej
• 1 duże jabłko

II śniadanie

• 1 duża pomarańcza
• 20 sztuk migdałów
• szklanka herbaty ziołowej 

Obiad

• 200 g zupy ogórkowej
• 200 g pieczonego dorsza
• 150 g buraczków z tartych jabłkami i sokiem z cytryny
• 3 małe ziemniaki z zieleniną

Podwieczorek

• 10 sztuk moreli suszonych

Kolacja

• 150 g sałatki z tuńczykiem, papryką, groszkiem i kukurydzą
• szklanka zielonej  herbaty

Dzień szósty

Śniadanie

• 350 g grejpfruta
• 2 kromki pieczywa razowego
• 2 plastry pasztetu z soi
• 1 duży pomidor
• 1 średni banan

II śniadanie

• 150 g twarożku ze szczypiorkiem
• 1 kromka pumperniklu 
• szklanka wody mineralnej  niskosodowej

Obiad

• 200 g żurku z ziemniakami
• 200 g pulpetów cielących 
• 100 g surówki z jabłek i marchwi
• 3 łyżki ugotowanego ryżu
• szklanka herbaty ziołowej

Podwieczorek

• szklanka jogurtu owocowego 1, 5 % tłuszczu

Kolacja

• 150 g ryby w galarecie
• 100 g surówki z chrzanu i jabłek
• 1 kromka pieczywa razowego
• szklanka herbaty zielonej  

Dzień siódmy

Śniadanie

• średnie opakowanie jogurtu 2 % tłuszczu z ziarnami zbóż i łyżką miodu naturalnego
• 2 kromki chleba razowego
• 150 g twarogu z rzodkiewkami i szczypiorkiem
• szklanka napoju z kwasu buraczanego

II śniadanie

• 1 kromka pumpernikla
• 150 g sałatki jarzynowej
• szklanka herbaty ziołowej lub owocowej

Obiad

• 200 g zupy pomidorowej
• 200 g pstrąga pieczonego w folii z sokiem z cytryny
• 150 g sałatki z ogórka i koperku
• 3 małe ziemniaki
• szklanka woda mineralnej niskosodowej 

Podwieczorek

• plaster arbuza

Kolacja

• 150 g pieczeni rzymskiej z selera
• 100 g sosu chrzanowego
• 200 g surówki z marchwi i porów z olejem rzepakowym
• szklanka kefiru 0,5 % tłuszczu